2011-03-10

Quiche de Frango com Courgettes

Já fiz esta tarte várias vezes. Faz-me lembrar o sabor das empadas de galinha, mas é ligeiramente diferente e tem o toque especial das courgettes, que ajuda a fornecer uma refeição equilibrada.

Ingredientes:

Massa:
200 g farinha
60 g margarina
20 g azeite
35 g água
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar

Recheio:
200 g courgette em rodelas finas
1 pitada de sal
15 g salsa
50 g cebola
3 dentes de alho
20 g azeite
400 g peito de frango em cubos
110 g polpa de tomate
50 g vinho branco
1 cubo de caldo de galinha
2 ovos
1 iogurte natural
100 g de leite
20 g de amido de milho (Maizena, Espiga...)

Preparação:
Massa:
Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg/vel 6. Reserve.

Recheio:

Coloque a courgette na varoma com uma pitada de sal. No copo, coloque os alhos, a cebola, o azeite e a salsa e pique 4 seg/vel 5. Programe de seguida 5 min/ 100º/vel 1.
Junte o frango, a polpa de tomate , o vinho, o caldo de galinha. Coloque a varoma por cima da tampa e programe 15 min/varoma/ vel colher inversa.

Forre uma forma de tarte com a massa, pique-a com um garfo e leve ao forno a 190º cerca de 8 min. Retire.
Entretanto desfie o frango no copo da bimby: 6 seg/vel 3 inversa. Coloque por cima da massa da tarte. Coloque as rodelas de courgette por cima.
Sem lavar o copo, coloque os restantes ingredientes, uma pitada de sal e programe 10 seg/vel 4. Disponha este molho por cima do preparado da quiche. Leve ao forno a 190º cerca de 30 min.




2011-02-21

Ovo Estrelado sem Adição de Gordura

Faz-se em 4 ou 5 minutos na Actifry... :)

Ingredientes:
1 ovo (até 5 ao mesmo tempo)
1 pitada de sal

Preparação:
Coloca-se o ovo na Actifry, retirando primeiro a espátula. (senão fica ovo mexido!).
Temperar com uma pitada de sal e programar 4 a 5 minutos. Retira-se fácilmente, mesmo sem óleo.

2011-02-15

Pavlova com Frutos Vermelhos

A vontade de fazer (e comer) Pavlova surgiu de um dos meus programas favoritos actualmente, que é o Masterchef Austrália. Dá na Sic Mulher ao Sábado e Domingo à noite (bem tarde, mas eu ponho a gravar).
Fiz uma versão um pouco mais light e prática, substituindo o chantilly por iogurte grego. Fiz ontem para o Dia dos Namorados, e é uma sobremesa muito leve e saborosa. Não é muito calórica, não calculei ao certo as calorias, mas não passa das 150-200 calorias. Esta é a receita que tirei da revista Bimby nº1 (da 1ª série), mas tive que fazer depois uma alteração, que explico no final, para além de também utilizar outras frutas:


Ingredientes:


220 g açúcar
5 claras de ovo à temperatura ambiente
1 colher de chá de açúcar baunilhado
1 colher de sopa de Amido de milho (Maizena ou Espiga)
1 colher de chá de vinagre ou sumo de limão
2 iogurtes gregos
200 g morangos frescos
100 g de mirtilos frescos


Preparação:


1. Com o copo bem seco, coloque o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9. Retire e reserve.
2. Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras e programe 3 min/vel 4, sem o copo na tampa, para entrar ar. Se não estiverem bem firmes, programe mais 30 seg à mesma velocidade.
3. Com a Bimby em funcionamento na velocidade 3, adicione o amido de milho e o vinagre, deixando bater mais alguns segundos.
4. Coloque o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal ou película anti-aderente, formando um círculo com cerca de 15-20 cm de diâmetro.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 150º, durante 15 min., reduzindo depois a temperatura para 120º, durante mais 40-60 min. Desligue e deixe arrefecer dentro do forno.
6. Depois de frio, colocar os iogurtes no centro e decorar com as frutas (na hora de servir).